バジル

スタッフの方からお庭で植わってある“バジル”を頂いたので(*^?')ノたまには…と思い、パスタに使ってみました♪
今回は横着してフードプロセッサーを使わず(奥底にしまってあるから取り出すのがめんどう→横着です(笑))すり鉢を活用★

すり鉢に、オリーブオイル・バジル・塩・パルメザンチーズを入れ、ゴリゴリすります♪
ほどなくバジルが細かくすれたら、パスタと絡めて生ハムを添えました(^_-)-☆

松の実も入れてすると、コクがでてほんとはgood(o^‐')bなんだが、なかったので省略(^_^;)
塩気などは、塩やパルメザンチーズで調節して好みの味に整えてくださいましっ☆.。.:*・°

※フードプロセッサーでやると、よりバジルが細かくなり、写真のパスタよりもっと“緑色”が色鮮やかにパスタにつきます♪

ちゃきっ！！と料理♪

久々にちゃきっ！！と手の込んだ！？夕飯の支度をしました♪

ミートローフとラタトゥイユ(^O^)

ミートローフは、簡単でよく作ります！
いつもはパウンド型を使用ですが、今回は多めに作るんで、デカめの耐熱用容器に敷き詰めました(*^_^*) 

これは川津幸子先生のレシピによるもの（中はたまねぎ・ナツメグ・塩コショウ・ケチャップ・ウスターソースを下味にはいってます）に、オールスパイスというのも加え、肉のタネをつくりました(^^)
ミートローフだと、いちいち丸めて焼く必要ないしオーブンでやくので肉汁がうまくまわって美味しいのだっ(*^o^*)v 焼きあがりはひとまわり小さくなります↓

ソースは手軽に♪
→焼いたあと容器にたっぷり残る肉汁を使って、しょうゆ・ケチャップ・ソースを各大さじ1入れ、軽く煮詰めます。
最後に、まろやかさをほんのり出すために牛乳を少し加え、出来上がり♪♪♪♪♪

もう一つのラタトゥイユ★
久々につくったよ〜
酸味がなんだかほしく、作ってみました♪
昔はよく夏に作ってパスタとからめて冷製パスタなるものを食べたなぁ〜(*^−')ノ
これは10年前くらいにnon-noを愛読してたころ、お料理基本大百科を買って、その本のレシピで作ったもの♪
野菜はトマト・ズッキーニ・なす・たまねぎに、手っ取り早くベーコンを使用(本では鳥肉を使ってました)。

料理をゆっくり作る時間。

そんな時間が結構好きです(*^_^*)
気分がむかないときは、やなんだけどね(笑)ってなんでもそぅかぁ(笑)(^∇^;)

ミートローフのレシピ本↓

100文字レシピ (新潮文庫) 著者：川津 幸子 販売元：新潮社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

ラタトゥイユのレシピ本↓

non・noお料理基本大百科 販売元：集英社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

にんじんのグラッセ

staffから美味しいにんじんを頂き、むしょ〜にグラッセが食べたくて先日作っちゃったものです♪♪♪♪♪♪
簡単に作れないか調べたら、電子レンジでつくれることが判明☆
作り方
①にんじん２本分を切り、耐熱容器にいれる。
②水100ccと、さとう大さじ２とバター大さじ1に、塩小さじ1/2を入れる。
③ラップをゆったりとかぶぜ、500ｗのレンジに約10分くらいかけて、やわらかくなるまで加熱します♪

この甘じょっぱさが好きなんだよなぁ〜(*^_^*)

マフィン①

久々にマフィンを作りました♪マフィン作りは学生の時以来です。
今回はいろいろな種類のマフィンです★

◇材料◇
卵…2個
砂糖…130g
無塩バター…60g
牛乳…60cc
薄力粉…200g
ベーキングパウダー…小さじ2

その他…マフィン用カップ(100円ショップとかで売ってます♪)

マフィン②

①まず、ボールに卵と砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜます。目安は、とろ〜っとするまでです♪

マフィン③

②牛乳を入れ、混ぜます。

③次に電子レンジで溶かした無塩バターを入れて、しっかりまぜます。

※無塩バターは、容器に入れてラップをし、約40秒ほどレンジにかけて溶かします。まだ溶けてない所があればもう10秒レンジにかけて調節して下さい！！
くれぐれも、かけすぎには注意！！

マフィン④

④薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら、③の生地に３回にわけて入れ、混ぜ合わせます。

※粉類は事前に、2回ふるって準備しておいてください。お菓子は、ほとんどそうですが空気が入れば入るほどおいしくなります♪

※生地の混ぜ方は、さっくりと！ゴムベラで空気を入れるように下からすくってかえすような感じにし、粉っぽさがなくなるまでやります。

※くれぐれもグルグルと混ぜないように！！生地が固くなってしまいますので注意！！

⑤混ぜ合わせ終了♪少しダマッぽくみえて大丈夫★要は、ゴムベラですくってかえした時に、粉が白く残ってなければ、粉っぽさがなければ平気です★

マフィン⑤

⑥生地が出来上がったので、カップに入れていきます。今回のトッピングは4種類☆

・フランボワーズ(冷凍もの。解凍しなくてよい！そのまま入れます)
・カボチャ(レンジにかけて柔らかくし、細かく切っておきます)
・くるみ(4種類のマフィン全部に使います。)

・黒ごま(黒ごまクリームを使います)
・オレンジマーマレード(ジャム)

⑦オレンジマフィンを作ります。少量の生地を別のボールに取り、大さじ1くらいのマーマレードを入れて、さっくりまぜます。
※ジャムは入れすぎると生地が水っぽくなり、ふくらみにくいので注意！！もっとオレンジの味を出したいときは、ジャムの中にあるオレンジの皮だけを多めにとって入れて下さい♪

⑧黒ごまマフィンを作ります。こちらも少量の生地を別のボールに取り、黒ごまクリームを大さじ1くらい入れ、さっくり混ぜます。
※黒ごまの味をもっと出したいときは、大さじ2くらいにしても大丈夫です♪

マフィン⑥

⑨マフィン生地をカップの半分くらいまで入れ、きざんだくるみを入れます。
・一番右列と右から二番目列は、プレーンの生地を半分くらいまで入れ、それぞれフランボワーズやカボチャを入れ、くるみをちらします。
・一番左列はオレンジ生地。・左から二番目列は黒ごま生地です。

⑩さらにカップの8分目くらいまで生地を足し、上にトッピングをしてから180℃のオーブンで約25分くらい焼きます♪
※オーブンは、あらかじめ予熱(180℃)をしておいてください。

⑪焼上がりました♪朝ご飯に最適なマフィン☆

甘すぎないので、ぜひ作ってみてくださいね(*^_^*)フランボワーズを使いましたが、酸味があるので苦手(^^;;;な方は、冷凍のブルーベリーかえても美味しいです♪

soup①

今日はあいにくの雨…

なんか寒いなぁ…

と思って、久しぶりに大好きな豆乳soupを作りました☆

材料は…
*紀文の調整豆乳1リットル
*タマネギ
*人参
*豆（ひよこ豆などが入ってるビーンズミックス）
*ベーコン
*グリンピース
*コーン
*固形のコンソメ3.5個
*塩&こしょう

です(〃^ー^〃)